IH电压力锅和普通电压力锅的主要区别在于加热方式不同。IH电压力锅采用电磁加热技术，可以在锅底产生强烈的电磁场，让整个锅体快速加热，加热均匀，且效率高、速度快。而普通电压力锅则是通过加热管加热，加热速度较慢，且温度不够均匀。因此，IH电压力锅的加热效果更好，烹饪时间更短，也更加省电。不过，IH电压力锅价格相对普通电压力锅较高。