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虾青素是一种天然的抗氧化剂，具有以下作用：
1. 抗氧化：虾青素可以清除自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。
2. 抗炎：虾青素可以抑制炎症反应，减轻炎症症状，有助于预防和治疗炎症性疾病。
3. 保护心血管：虾青素可以降低血脂和胆固醇水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
4. 保护眼睛：虾青素可以保护视网膜免受紫外线和自由基的损伤，预防眼部疾病。
5. 抗衰老：虾青素可以延缓细胞老化，保持身体健康和年轻。
总之，虾青素是一种非常有益的营养素，可以帮助人们保持健康和预防疾病。