淀粉糊化是指把淀粉饮料浓稠的物质变为稀薄的透明液体，这是一种被广泛使用的制作方法，它能够有效改善淀粉饮料的口感、流动性和口感。淀粉糊化过程中，会通过添加水或其它溶剂以及高温加热来减少淀粉的粒度。由于淀粉糊化以及随后的冷却，淀粉粒子之间会形成紧密的结合，从而形成一种类似于凝胶性质的物质。淀粉糊化也可用于制作蛋糕或面包，因为淀粉糊化能够增强食物的口感并使食物更加松软蓬松。此外，它还可以用于调整添加剂的稠度，以避免在其中添加碳酸饮料等饮料时的沉淀和结块。