可以用脱水的方法来保存马铃署不发芽。脱水是指将马铃署浸在低温的干冰中或通过真空脱水机用真空脱去其中的水分，然后将脱水后的马铃署封装保存在密封容器里，能够达到很长的保存时间。要脱水前，先要把马铃署晾干，然后放入高度严格控制好的干冰仓中，使其暂时失去活力，以免发生发芽。除了脱水，还可以通过熏制或乾燥速度调节的方法来防止马铃署的发芽。熏制的方法是将马铃署放入一定温度的室内，让其中的水分作用一小段时间，然后把它们拿出来晾干，有效阻断其发芽。而乾燥速度调节则是指控制乾燥速度，当乾燥过程中温度升高时，马铃署就很容易发芽，因此需要控制其乾燥速度，保证乾燥温度的稳定性。