不建议吃。当即时食海参没有冷冻6天时，其温度可能会升高，易导致细菌滋生，此时海参若摄入可能导致引发食物中毒的症状，因而不应食用。另外，每一次食用腌制的或即食的海产品，应该在开封后的24小时内尽快食用完毕，以避免影响食物品质。