豆腐乳市场目前规模还不是很大，但正在迅速发展。根据豆腐乳行业报告的统计数据，2018年中国豆腐乳产量达到20000吨，市场总额超过3亿元，占同期全球豆腐乳市场份额的33.5%。随着社会对健康饮食的不断关注，人们对天然、有机的营养食品的需求不断增加，豆腐乳作为一种健康、有机食品，受到不少消费者的欢迎，所以豆腐乳市场还有很大的发展空间。豆腐乳作为一种改善肠道菌群、增强免疫力和促进骨骼健康的营养品，可以改善消化系统、免疫系统以及骨骼健康，使消费者更关注身体的健康。而且由于豆腐乳生产工艺简单，原料价格低，容易被广大消费者所接受，越来越多的消费者受喜爱，市场前景可期。