可以。炖鲈鱼一般会用豆瓣酱来调味，把豆瓣酱、生姜、老葱和料酒一起放入食材，并加入水中炖煮即可，不仅可以让鲈鱼的滋味变得更加鲜美，还能吸收豆瓣酱的香气，令鱼肉更显鲜美。做完之后可以上桌摆盘，口感可口，风味独特，是一道非常美味的佳肴。炖鲈鱼的时候，如果配以少量植物油，就可以让鱼肉更加鲜美，火候控制得当，有助于保持肉质的鲜美度，开心豆或黄豆搭配也能让炖鲈鱼变得更加美味。