烹肉金丙是古代中国饮食文化中的一种烹饪方式，其本意是把五谷杂粮磨成粉，搅拌上被金丙所制作的胶状调料，放入肉类中熬制而成。此法历史悠久，可追溯到先秦时期，早在公元前400年，它就已经成为宫廷料理的主要烹饪方式。烹肉金丙的调料配方要求保密，主要由五味酱、醋、酒、油等多项成分组成，但真正的配方仍然是个谜，以至于古代名贵厨师们都无法准确掌握，另外，烹肉金丙熬制过程要求严格控制，时间、温度、搅拌等都要求特别准确，在一定的压力下仔细熬制，以保证烹饪的品质。由于烹肉金丙的做法极其复杂，技艺独特，料理色香味俱全，故而一直深受皇室贵族的喜爱，得到了古代料理的高度赞誉。古代的烹肉金丙不仅让人品尝到独特的香味，更起到了滋补益气的作用，很大程度上提高了宫廷贵族的饮食品质。