江苏木门隐蔽工程质量要求包括以下几个方面：一是门框和墙体之间的间隙应均匀，不得超过2mm；二是门扇应平直、不得变形，门框要牢固，不得松动；三是门扇的开启方向、位置和高度应符合设计要求；四是门扇应安装垂直、水平、平整，不得歪斜；五是门扇的锁具应牢固、灵活、可靠，不得出现锁紧不严、卡住等问题。同时，施工人员应按照相关规范和标准进行操作，确保木门隐蔽工程的质量和安全。