制程稽核主要要稽核生产流程、生产记录、设备清洁和维护、物料质量控制、员工操作规范等内容，确保生产过程符合相关质量管理标准和法规要求，产品符合质量要求。同时还需要对生产环境进行稽核，确保生产车间符合卫生要求。制程稽核是企业质量管理中重要的环节之一，可以帮助企业及时发现生产过程中存在的问题，提高产品质量和生产效率。