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大哥萌，厨房杀生由哪个岗位负责

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本人在烹饪学校，这周就毕业了，做过很多次牛蛙，但都是同学帮我宰杀的，tou都没了还一直跳，也是同学帮我剁的。杀鱼到没问题，但这种肌肉明显的我是打心底怕
IP属地:上海来自Android客户端1楼2023-02-20 09:50回复
    展板，或者水台
    IP属地:河南来自Android客户端2楼2023-02-20 10:41
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      水台杀生。砧板切砍腌制
      IP属地:广西来自Android客户端3楼2023-02-20 10:47
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        水爷
        IP属地:广东来自Android客户端4楼2023-02-20 10:50
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          大店的话杀牛蛙这些东西是水台干，鸡鸭都是杀好送过来的，如果是小店就得自己杀了，这个得看厨房啥样
          IP属地:江苏来自Android客户端5楼2023-02-20 10:56
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            老弟大专还是中专呀
            IP属地:浙江来自Android客户端6楼2023-02-20 10:59
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              脑袋一剪，手指从背部一条缝直接扣进去整张皮都能剥下来了。
              IP属地:江苏来自iPhone客户端7楼2023-02-20 11:05
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                不是特别小的店，都专门有杀鱼的。小店可能就切配自己杀了。
                IP属地:江苏来自iPhone客户端8楼2023-02-20 11:06
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                  我决定打一辈子荷
                  IP属地:上海来自Android客户端9楼2023-02-20 11:24
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                    有学历有证书直接去德国啊
                    IP属地:芬兰来自Android客户端10楼2023-02-20 11:55
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                      你放心 所谓学校毕业的 去饭店也是水案做起 剁牛蛙很有意思 砍一刀弹一下 丢码斗里还会抖
                      IP属地:广东来自手机贴吧11楼2023-02-20 12:19
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                        我跟你一样刚毕业没多久我这边反正是粗加工都不是我们搞只要切就行了
                        IP属地:安徽来自Android客户端12楼2023-02-20 12:49
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                          水台杀生。砧板切砍，厨师或者打荷现腌。除了老板自己动手炒菜以外的店都是这样。学校学到的东西很有限，出来不可能直接去酒店炒菜的，需要干一段时间切配增加经验
                          IP属地:浙江来自Android客户端14楼2023-02-20 12:51
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                            改刀什么都干，包括砌墙，抹灰，搬砖，扛沙，掏沟，打荷，上杂，贴灶，水台，传菜各种大件搬运除了跟钱有关的摸不着，其他都让你干
                            IP属地:辽宁来自Android客户端16楼2023-02-20 17:04
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                              展板
                              IP属地:山东来自Android客户端17楼2023-02-20 19:23
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