今天和大家分享的是一道农家人最爱吃的一道好吃下饭的一道家常菜“五花肉烧豆腐”。说起这道菜其实源自于农村人对肉食的热爱和豆腐的实惠。豆腐的味道很美味，深受大家的喜爱！肉是人们餐桌的主食之一，给人提供丰富的营养物质，尤其是在农村人们在一天的工作劳累后，更是需要肉才补充自己的体力。所以用豆腐烧五花肉是一种把美味和营养结合得不错的一道菜。下面就和大家分享一下具体做法。
【五花肉烧豆腐】
【制作主料】：煮熟的五花肉1块、嫩豆腐1块
【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒3个、香葱2根、豆瓣酱10克、料酒5克、胡椒面2克、生抽5克、白糖2克、小米辣2个
制作方法和步骤
【步骤一】：我们把准备好的五花肉切成硬币厚的薄片，豆腐切成1厘米后，2-3厘米左右的块备用，这里我们要注意的是五花肉是提前煮熟的，一般加入葱姜和料酒煮20分钟左右就可以，这里边煮五花肉就不和大家分享了，豆腐我们用的是嫩豆腐，嫩豆腐的口感滑嫩，做这道菜最好吃。
【步骤二】：把洗净的小米辣切成小圈圈，把泡生姜切成小颗粒，泡辣椒切成小圈；香葱切成段，葱白和葱叶分开；然后拿它们分别装盘备用。
【步骤三】：食材和调料准备好了后，我们开始制作，取炒锅放一勺油，开火烧热，转小火后把豆腐放入锅中煎炸，大家要注意的是，下豆腐时候油温不要太高，一般3成热就可以，油温太高放的话，容易沾锅。
【步骤四】：豆腐下完后，然后开中火，中间要不停地晃动锅，这样做可以防止豆腐沾锅，把豆腐煎成金黄色后，然后掂锅把豆腐翻面继续把另外一面也煎成金黄色然后盛出来备用，要是不会掂锅的可以开小火或者关火后，用铲子或者筷子慢慢给它翻面再煎就可以了。
【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉到锅中开中火把五花肉的油爆出来，一般五花肉打卷就可以了，然后把泡生姜和泡辣椒和葱白放里边，同时放一勺豆瓣酱，快速给它炒出香味。
【步骤六】：调料炒香后，放一勺料酒烹制一下（可以去除五花肉的腥味），把煎好的豆腐倒入锅中迅速翻炒均匀后放一小碗水，依次放入生抽5克、白糖2克、胡椒面2克给它搅拌均匀后焖煮2分钟左右，让它们的味道充分融合。
【步骤七】：豆腐和五花肉焖煮2分钟后，倒入小米辣翻炒均匀后，放一勺淀粉水，开大火把汤汁收浓。
【步骤八】：汤汁收浓后，倒入我们的香葱段，关火翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦！