1、准备一块儿鸡胸肉洗净,切丝,放入盆中,加入少许食盐、料酒、一个鸡蛋清、淀粉,搅拌均匀,一直搅拌至粘手状态,然后加入一点食用油,继续拌匀,腌十分钟。
2、杏鲍菇清洗干净,用手撕成长条,手撕的更加入味,青红椒洗净切丝备用,大葱切成葱花,姜蒜切成姜蒜末备用。
3、锅内烧水,水开后,放入杏鲍菇焯一下水,焯水一分钟后,再把青红椒放进锅里飞水,15秒后,全部捞出,挤干水分。
4、锅里多放一些油,三四成热时,放入鸡丝滑油,颜色变白时,倒出控油备用。
5、锅内留底油,放入葱姜蒜末,爆出香味儿,加入少许清水,再加入生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精调味。
6、然后加入杏鲍菇和鸡丝,翻炒均匀。再淋入水淀粉收浓汤汁,出锅完成。
2、杏鲍菇清洗干净,用手撕成长条,手撕的更加入味,青红椒洗净切丝备用,大葱切成葱花,姜蒜切成姜蒜末备用。
3、锅内烧水,水开后,放入杏鲍菇焯一下水,焯水一分钟后,再把青红椒放进锅里飞水,15秒后,全部捞出,挤干水分。
4、锅里多放一些油,三四成热时,放入鸡丝滑油,颜色变白时,倒出控油备用。
5、锅内留底油,放入葱姜蒜末,爆出香味儿,加入少许清水,再加入生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精调味。
6、然后加入杏鲍菇和鸡丝,翻炒均匀。再淋入水淀粉收浓汤汁,出锅完成。