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为什么m2m介绍上面写的深烘要更高水温

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巧克力深烘要90-93
浅烘要85-90
记得浅烘不是需要更高温度么,而深烘才要低温,到底哪种说法才是对的


IP属地:上海来自iPhone客户端1楼2022-10-31 09:58回复
    试一试就知道了,无所谓对错,你的嘴巴才是唯一的标准


    IP属地:北京来自Android客户端2楼2022-10-31 10:25
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      看豆子,喝过一只中深烘曼特宁店家说用93度水,我试了确实没问题,豆子密度高干净高可以的


      IP属地:广东来自iPhone客户端3楼2022-10-31 10:36
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        刚开始喝咖啡的时候喜欢浅烘焙用低温,慢慢温度越用越高,现在直接开水冲


        IP属地:福建来自Android客户端5楼2022-10-31 10:38
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          浅烘用高温会苦啊


          IP属地:四川来自Android客户端6楼2022-10-31 10:40
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            这说的是同一款云南豆,你用不同温度冲的味道,不是说让你用这个方法去冲其他豆子


            IP属地:江苏来自iPhone客户端7楼2022-10-31 10:41
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              实践是检验真理的唯一标准,试一试就知道了


              IP属地:湖南8楼2022-10-31 11:00
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                没啊,这不是说的是同一豆子?温度低偏酸,温度高偏苦没啥问题啊,云南豆又不耐萃


                IP属地:陕西来自Android客户端9楼2022-10-31 11:04
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                  这个写的意思是,他这款豆子,如果你用低温能突出它的酸味,如果用高温能突出苦味……常用的浅烘高温、深烘低温,是一个道理,目的是比较平衡的出品


                  IP属地:广东来自Android客户端11楼2022-10-31 13:04
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                    他这没写烘焙度呀,是同一个烘焙度的不同水温吧?


                    IP属地:广东来自Android客户端13楼2022-10-31 13:43
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                      不焖蒸高温大水流冲法吧


                      IP属地:福建来自Android客户端14楼2022-10-31 14:01
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                        粉粗的话,需要多点温度来提高萃取。


                        IP属地:广东15楼2022-10-31 14:40
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                          人家不是说浅烘深烘的冲法,是说同一支豆子不同水温冲出来的味道


                          IP属地:广东来自iPhone客户端16楼2022-10-31 16:48
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                            挂耳,别太介意


                            来自iPhone客户端17楼2022-11-04 10:02
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