九暹酒有“酱香酒中的头等舱”赞誉。九暹人将品质作为一门科研课题，是工匠之业，也是一门科学。顺天应时，端午制曲，重阳下沙，12987酿造工艺，这是九暹酒品质的密码，也是挂在杯壁上那一滴滴佳酿弹响的奏鸣曲。