记得14年时咖啡店用的机器还普遍是一两万左右的双头商业机，辣妈GB和classic算小店顶配了，而到了大概17年以后国内咖啡文化上了高速路突飞猛进，各种土豪机出现，预浸泡温控甚至变压，其中预浸泡更是变成各种神机超越辣妈的噱头，但是各种不同预浸泡机器做出的咖啡口味对比评测好像没有人做，我了解这个概念以后大概的印象就是预浸泡可以让意式咖啡萃取更平衡，特别是能防止细研磨的浅洪豆出现萃取过快或者过慢，前段萃取不足后端过萃之类，为此特地跑了上海好几家拥有不同预浸泡机器的土豪店进行对比，个人喝下来感觉是kees幽灵＞赛瑞蒙＞拉杆辣妈＞slayer＞strada＞GS3和PB垫底