时至今日，浓香型、清香型和米香型等香型白酒的主体香都已经有了定论，但是由于酱香型白酒风味物质复杂、含量不均匀，因此酱香型的主体香至今依旧是个未解之谜。从香味上来看，酱香型白酒的香味分为前香与后香。前香主要由低沸点的醇、酯、醛类物质组成，起呈香作用；而后香则由高沸点的酸性物质组成，主要起到呈味作用，是空杯香的主要构成物质。酱香酒要比浓香型白酒更适合储藏，茅台酒的价格正在不断上升，因为茅台酒的制作过程很复杂，酱香型白酒:亦称茅香型，其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。
白酒按照国家标准有四大主流分类：酱香型，浓香型，清香型，浓酱兼香型，其余有行业认可度的分类多达十几种，比如米香型、董香型、凤香型等等。同时这些香型往往都有固定的起源地，和当地独特的风土人情有关。
很多人都问，白酒批发价格多少钱？白酒价格要具体看哪种香型的酒，市场上占比较大的就是酱香型和浓香型，根据这几年的显示，浓香型价格比较平稳，但酱香型价格不断的上涨过程。因为酱香型的白酒酒质特别的浓厚，而且入口也极为的舒畅，酱香浓郁，回味却仍有余香的特点，所以酱香型的白酒受到了大众的喜欢，除此之外，大众也特别喜欢把酱香型的白酒和其他香型的白酒用作对比，因为酱香型的白酒价格昂贵，但是为什么酱香型的酒贵呢？让我们一起走进酱香型白酒的不外传的“12987”工艺。从白酒整体的体量来看，2020年的酱香仍只是一个小品类，约占全国白酒销售收入的27%；浓香型白酒产量占51%，也反映出浓香型白酒是目前市场的主流热门香型酒；清香型白酒销售收入约占总收入的15%。#国京酒业