鸡鸣汤包隶属于南京驻客庭美餐饮管理有限公司，自20世纪五十年代，在老市长彭冲同志的感召下，落户于南京鸡鸣酒家，当时召集了南京诸多有名的厨师和点心师，经过半个多世纪不断的改革发展，鸡鸣酒家培养出一批手艺精湛的汤包师傅，使鸡鸣汤包成为南京的一绝。
随着城市的建设，鸡鸣酒家于2001年拆迁，这一传统名点也一度从南京市民的生活中消失，为了发扬与传承这凝结了老一辈心血的传统工艺，为了让老南京人心中的美味，原鸡鸣酒家的传承人朱庆师傅张家军合作，同老一批鸡鸣汤包名师的大力协助下与鸡鸣汤包终于在2003年于明瓦廊珠还合浦。
鸡鸣汤包始于1955年，当时是在老市长彭冲的提议之下，鼓楼广场陆续兴办了鸡鸣酒家、鼓楼食品商店、曙光电影院等一批改善百姓生活的商业设施。其中，鸡鸣汤包由苏州名师居银根师傅来制作，是在原苏式汤包的基础上，运用发面工艺，选用上等猪肉，研制出甜中带咸、咸中带鲜的鸡鸣汤包。