经常有酒友问：为什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一样？甚至有人断言，现在的酒因为产量大了，比以前的质量差了。在做盲品活动时，也经常听到酒友抱怨：我上次品对了的，这次怎么会错呢？你们的酒是不是准备错了？
答案肯定是并非如此了，那么，为什么喝同一款酒，有时喝到的口感不一样呢？
第一：真假
假冒伪劣酒在市场上不在少数，甚至在个别市场大行其道。如果您饮用的是假酒，那口感问题就谈不上了。
第二：心理
同样的酒，如果您到一些名酒厂去喝可能感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时，你对酒的品味会受其影响。
第三：时间
酒装瓶出厂后，随着存放时间变长，酒质会有明显的变化。所以，即便您喝的是同一种酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。
第四：感觉过程的差异
品评酒时必须注意感觉过程的差异，即一种风味掩盖另一种风味，一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒，再吃苹果，就会产生酸感；吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时，都会影响评酒的效果。
第五：身体状况和情绪
人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。
第六：酒的温度
白酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，也会大大影响酒的口感。天气温度在过高过低时，与常温下饮用相比，其口感差异是很大的。
当你饮用同一款酒时，感受到与之前味道不同，那基本是正常现象，不用太过担心。