跟土耳其没有关系的土耳其饭

炸猪排、意面、抓饭、咖喱等各式美食汇集在一个盘子中，这就是九州长崎的代表美食之一——土耳其饭。虽说叫土耳其饭，可是土耳其当地恐怕并没有这种吃法。关于这道美食名字的由来，有很多种说法，比如有人说这道菜把东西方美食融合在一起，就像是异文化交融的土耳其，因此得名。

其实除了长崎，日本的其他一些地方也有相似的土耳其饭，不过内容不尽相同。也有人喜欢在经典的土耳其饭的基础上加上其他配菜，比如加蛋加天妇罗加汉堡肉饼加奶油……这样的基础碳水美食简直可以加一切！碳水＋酥脆的炸物，快乐就是这么简单。

面上加面？——御好烧

提到日本的碳水美食，那不能不说御好烧（お好み焼き）了！作为极具代表性的日本美食，相信大家已经很熟悉了，各地也有不同的特色，可以细分为大阪烧、广岛烧等等。
御好烧的主要食材是面粉、鸡蛋、卷心菜，当然还可以根据喜好放上肉类、海鲜，广岛烧还要加上炒面，最后自然少不了各种秘制酱汁了。

御好烧的性价比很高，口味却非常丰富。除了常规口味还可以加入非常多的个性化食材，并且特别是在关西地区，御好烧搭配米饭是理所当然的。不过一旦接受了这个设定，浓郁的酱汁和口感丰富的辅料，确实也很下饭呐！

既然是粗粮，
应该吃多少都没关系吧——红薯饭
最后来点相对清淡的！那就是老少皆宜的红薯饭！把红薯切成块，混合大米或糯米，口感十足的糯米加上香甜的红薯，加上些许盐，真是甜上加甜。柔和的味道就像是春天带给人的感觉一样，又简单又满足。

在盛产红薯的鹿儿岛县，有着各种关于红薯的花样吃法，糯米红薯饭就是其中之一。除此之外，像是用红薯制成的烧酒“芋焼酎”，也是当地的知名特产。

很多人试图解释为什么日本人会把其他主食作为配菜，搭配米饭一起吃。有人说在日本人看来，除了米饭以外的所有食物都是“下饭菜”，也有人说，日本人判断是不是主食的标准，不在于食物的种类，而在于这种食物有没有经过调味。因此经过调味的拉面、饺子、御好烧等，都可以作为配菜食用。归根结底，在大自然和劳动的双重馈赠下诞生的米，在日本人心中有着不可替代的地位。也因此，“这个世界上所有的食物都可以分为两类，米饭和下饭菜”。