拥有8000年不间断酿酒历史的格鲁吉亚，是自然酒的集大成者。其古老的传统酿造工艺-陶罐酿酒，被联合国教科文组织命名为人类非物质文化遗产。不同于现代酿酒厂普遍采用的发酵罐，格鲁吉亚传统工艺采用名为Qvevri的陶罐作为发酵与储酒容器，无需任何化学助剂，最大限度发挥陶罐的恒温恒湿特性，还原自然酒最初的模样。
格鲁吉亚已然成为自然酒从业者的打卡圣地。瑞士、美国、德国、法国等国家的酿酒师纷纷前往格鲁吉亚学习传统酿酒技术，并共同发起在格鲁吉亚成立了国际陶罐酿酒基金会。
2013年，葡萄酒大师考试中首次出现了格鲁吉亚陶罐酒，这代表着陶罐酒已经被世界上影响力最大的葡萄酒教育机构所认可。