手撕鸡的做法菜系及功效：粤菜 盐焗手撕鸡；鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，手撕鸡做法除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用手撕鸡从选料上精益求精，严格要求，配以特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的秘制，较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。

详细咨询热线：19918847552（微信同步）
　　手撕鸡培训的内容：
　　一、手撕鸡卤水的制作：
　　1、香料水的制作
　　2、卤水的制作方法（1）准备材料（2）制作方法。
　　二、 秘制辣椒红油制作：
　　1、材料准备
　　2、制作方法。
　　三、 手撕鸡脆皮冰水的制作：
　　1、 材料准备
　　2、 脆皮冰水的制作。
　　四、 手撕鸡水的制作及煮鸡方法：
　　1、 材料准备
　　2、 手撕鸡水的制作
　　3、 手撕鸡的煮制方法（重要）。
　　五、 秘制手撕鸡粉的制作：
　　1、 材料准备
　　2、制作方法。
　　六、 花生碎末的制作、白芝麻的处理、 葱花的处理、 香菜的处理、 辣椒碎的制作、 酸姜的处理。
　　七、香油的制作：
　　1、材料准备
　　2、香油制作方法。
　　八、手撕鸡成品制作过程
　　1、鸡的撕法
　　2、放配料、装盘。
　　长沙曾食坊历经11年小吃训练，老学员不断，说句真实话，想去开店发展的，滋味真的很重要；不管出于什么考虑，非常诚挚的约请有的朋友能够实地过来了解一下，咱们首要能够在网上添加微信，您备注一下学什么项目，我会立刻发咱们现场做出来的照片和视频给你看：有各种特色小吃、特色早餐粉、包点、饼类技术、经典流行的夜宵技术、快餐主食和自主研发的新品等等相关照片；并跟您约时刻过来公司实地来公司品尝味；咱们致力于打造长沙市优秀威望让您称心的餐饮文化品牌组织。