各位吧友，我无论用哪种模具（不沾、阳极垫油纸），做出来的轻乳酪蛋糕在经过放凉之后都会变成下面第一张图的样子，在顶部和侧面交界处有明显回缩，第一张图中的蛋糕我烤完之后是很饱满的，烘烤结束后在烤箱里闷了二十分钟，然后又把烤箱门打开一条缝放置了二十分钟，拿出来就是图片上的样子了。下面第二张图是我用同样方法做的，但烤完后直接拿出来了，看着还不错，不过拍完照片后也回缩得很厉害。请教一下大家，如何能避免这种回缩，多谢。