这个饱和度实际就是混合模式里的那个饱和度，定义为最大值-最小值。
青品黄滑块是分别调整rgb三个通道，黑色滑块相当于同时调整rgb三通道。
可选颜色选框里一共有rgbcmy，白灰黑，九种颜色。实际上它是一个蒙版。rgb称为主色，cmy称为辅色。那么每种主色的选择度就是max-mid。那么以你的例子红色来说，max自然是r，那么选择度就是r-mid，所以以r-mid为蒙版的话，那么针对100%饱和度的红色（255.0.0），它的蒙版（也就是选择度）为1，如果是30%的饱和度红色（255.178.178），选择度为0.3，所以你无法把它降为0，就相当于你有个半透明的选区限制一样。

饱和度为100%、70%、30%的3个红色方块
步骤1：Whits, Neutrals, Blacks的Black: -100%


Whites, Neutrals, Blacks的Black +100%后，3个方块饱和度都没有变化；第2、3个方块的亮度降低。
步骤2：Red（或全部RGBCYM的)的Black：-100%

这时3个方块的饱和度全部变成0%，而亮度没变。
目前为止还没总结出什么

这帖我码了，后续有大佬解答楼主@我一下

我来把喵吱吱的意思展开一下。可选颜色算法铺垫http://tieba.baidu.com/p/3626473747，5楼有描述。
那么，可选颜色的饱和度映射只是上述算法的一种特殊应用。有了上述基础，我们通过其他的方式来模拟可选颜色的这种算法，实现饱和度映射的结果。
原图：

蒙版：
rgb颜色为主色蒙版，定义：max-mid
cmy颜色为辅色蒙版，mid-min
黑：1-2max，白：2min-1，灰：1-|max-0.5|+|min-0.5|
制作方式可以用黑白命令配合混合模式。黑白命令的滑块方式定义为中间色mid
主色蒙版图

可能有人会问，蒙版不是灰度图吗，你这彩图说它是蒙版到底是几个意思？
因为主色是RGB，也就是可以分为红色为主色，绿色为主色，或者蓝色为主色的情况。所以这个彩图的红通道表示红色为主色，表示红色含量，其余两通道同理。
再看看辅色蒙版

同理，这个图的蓝通道表示黄色含量，红通道表示青色含量。
因为主色辅色的调整量都是相同，所以我们可以把这些蒙版加起来，用通道混合器最方便。

通过上面链接帖子的算法讲解，我们知道，在可选颜色中把rgbcmy都调为-100，相当于载入这个蒙版填充白色。可以看到，两者是一样的。


接下来，对于黑白灰蒙版，我们也用通道的手段处理，求出来后加起来。
白蒙版

灰蒙版

黑蒙版

因为黑白灰调整量相同，所以我们可以把这黑白灰三个蒙版加起来。

那我们在可选颜色中把黑白灰拉倒100，就相当于这个载入这个蒙版后填充黑色。可以看到两者是一样的。（见下帖）

接上贴


现在，我们把主辅色调整和黑白灰调整结合起来。
这种多蒙版分别调整采用矢量差再求和的方式。比如某个颜色经过某一个蒙版（如青色）调整结果为c1，经过另一个蒙版（如灰色）调整结果为c2，那么最后结果为(c1-a)+(c2-a)+a,a为原始图片色阶值。
所以如果我们把彩色蒙版（rgbcmy）的结果设置为c1，黑灰白蒙版结果为c2，那么最后为c1+c2-a。但这里用混合模式分步骤模拟的时候要注意色阶溢出的问题，所以还是需要一点小技巧。最后结果：

它的结果与可选颜色完全相同

实际上正如喵喵所说，这个最后的结果就是max-min，也就是混合模式里的饱和度。和楼主拾色器里的hsb饱和度是两种不同的东西。

不要觉得这个饱和度蒙版很神秘，其实简单到爆。可选颜色可以实现，我用其他方法同样可以实现。
比如加个黑白的最白，模式为差值

再加个黑白的最白，模式为正常

搞定收工。
如果仅仅为了得到这个蒙版，那就是求max-min，不用去管可选颜色的算法。如果目的是想知道可选颜色是如何做出max-min的，那就必须弄清它的原理。但两者并没有直接关系。