燕窝用热水还是冷水泡
泡发燕窝最佳温度应维持在常温30—40度左右为宜，在这个温度下泡发的燕窝，燕窝在浸透后，不仅能快速泡发，而且泡发后的在重量上与干身时的倍数通常都居于6倍以上，而且食用口感软滑。但当低于这个温度时，燕窝较难泡发，而高于这个温度，燕窝中的活性物质容易流失，同时泡发的体积率和之后炖煮的口感都会大打折扣。