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疯狂滴鹏鹏
大凡磨料
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全麦面包250克全麦粉,4克安琪耐高糖酵母,210克水,为啥成这样。来个大神啊……我是减肥吃,全麦粉是高筋全麦面包粉,皮很硬……
送TA礼物
IP属地:河南
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1楼
2021-08-14 18:36
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疯狂滴鹏鹏
大凡磨料
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型号1000
IP属地:河南
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2楼
2021-08-14 18:37
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_5u5i_
大凡磨料
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明显水太多了,用的什么方子?一般都是高筋粉加上少量的全麦粉,单纯用全麦粉是揉不出来膜的。
IP属地:黑龙江
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3楼
2021-09-05 22:18
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fishrepublic
大凡磨料
4
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百分百全麦的方子其实不太适合全自动的程序来做,发酵不好控制,全麦程序里的全麦粉配比只有五分之一,而且是要加糖的,如果没有糖还用耐高糖的酵母怎么发的起来呢,还没看见油……这个肯定硬啊。如上所说,水也是太多了,松下的配方给水太大,一般面粉和操作环境都Hold不住的,250克粉从170的水开始往上加。
下厨房有很多减肥时期的面包做法,可以参考一下。
IP属地:英国
4楼
2021-11-08 08:50
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打开能否990
大凡磨料
2
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125克全麦粉,125克高筋粉。
说明书里的配方是这样的呀。
IP属地:上海
5楼
2021-12-29 18:16
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疯狂滴鹏鹏
大凡磨料
12
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做减脂的,用的耐高糖
IP属地:河南
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6楼
2022-02-20 01:21
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