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全麦面包250克全麦粉,4克安琪耐高糖酵母,210克水,为啥成这样。来个大神啊……我是减肥吃,全麦粉是高筋全麦面包粉,皮很硬……





IP属地:河南来自Android客户端1楼2021-08-14 18:36回复
    型号1000


    IP属地:河南来自Android客户端2楼2021-08-14 18:37
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      明显水太多了,用的什么方子?一般都是高筋粉加上少量的全麦粉,单纯用全麦粉是揉不出来膜的。


      IP属地:黑龙江来自Android客户端3楼2021-09-05 22:18
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        百分百全麦的方子其实不太适合全自动的程序来做,发酵不好控制,全麦程序里的全麦粉配比只有五分之一,而且是要加糖的,如果没有糖还用耐高糖的酵母怎么发的起来呢,还没看见油……这个肯定硬啊。如上所说,水也是太多了,松下的配方给水太大,一般面粉和操作环境都Hold不住的,250克粉从170的水开始往上加。
        下厨房有很多减肥时期的面包做法,可以参考一下。


        IP属地:英国4楼2021-11-08 08:50
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          125克全麦粉,125克高筋粉。
          说明书里的配方是这样的呀。


          IP属地:上海5楼2021-12-29 18:16
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            做减脂的,用的耐高糖


            IP属地:河南来自Android客户端6楼2022-02-20 01:21
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