紧张的中考要开始了，小伙伴们在复习期间也要注意饮食哦。今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家带来一道适合中考期间吃的菜，农家焖鱼，小伙伴们要认真做笔记哦~
这道菜口味鲜香麻辣，鸡肉软嫩有弹性，好吃下饭，喜欢吃辣的朋友们不要错过！
原料：
农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克） 葱花、熟芝麻、莴笋块各少许。
调料：
七星椒、干花椒、姜块、葱结、姜片、葱段、蒜片、盐、料酒、豆瓣酱、保宁醋、菜籽油各适量。
双椒童子鸡的制作方法：
1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。
2.把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。
3.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。
4.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。
双椒童子鸡的做法，你学会了吗？
这道菜口味鲜香麻辣，鸡肉软嫩有弹性，好吃下饭，喜欢吃辣的朋友们不要错过！
原料：
农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克） 葱花、熟芝麻、莴笋块各少许。
调料：
七星椒、干花椒、姜块、葱结、姜片、葱段、蒜片、盐、料酒、豆瓣酱、保宁醋、菜籽油各适量。
双椒童子鸡的制作方法：
1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。
2.把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。
3.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。
4.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。
双椒童子鸡的做法，你学会了吗？
