（3)叶酸：作为氨基酸转换和DNA合成的必要因子，叶酸是红细胞形成和成熟的关键因素。叶酸的主要吸收部位在小肠的远端1/3处，通过主动转运的形式，理想的吸收pH值为6.正常人每天在胆汁分泌100μg叶酸，但多数在小肠重吸收，因此在手术后
发生吸收不良或短肠时，如果不能持续补充，就有9%~35%的患者出现叶酸缺乏。此外，胃酸减少和小肠吸收面积的减少也会造成叶酸吸收不良。在常规监测中可以测量血清叶酸浓度，也可测定红细胞叶酸浓度，更能够反映其真实的血中含量。