鹿茸是一种名贵的滋补中药材，目前主要是梅花鹿和马鹿两种作为药材。鹿茸中含有很多的药用成分，汉代医学成为鹿茸是鹿身百宝，而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。灵丹妙药的象征，自古到今都是馈赠亲友佳品。

古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故补阳益血之力最盛。明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。
喜欢饮酒的人，会将鹿茸浸入酒中作为补品享用，这虽是简便之法，然而，其用量不易控制，而且酒中的乙醇会影响人体对钙质的吸收和利用，因而效果不够理想。

民间将鹿茸当做滋补品来用时，往往用精瘦的肉类共同炖食，用于增强性功能，或是治疗的腰膝酸软、血虚晕眩、精疲力乏等证，或用于治疗急重疾病愈后的顽固性，或用于治疗旧称的症，乃至用于治疗胃溃疡或经久不愈的痈疽等顽固性的疾病时，用肉炖鹿茸来作突击性调治，是适合的。