卤吧 关注:1,042贴子:2,157
  • 1回复贴,共1

五香鹅肠的制作方法

只看楼主收藏回复

五香鹅肠
  要点是,鹅肠由于水分足,不利于汆水,所以,必须单独用卤水进行卤制,切勿把鹅肠放
  进卤水汤锅里面卤制,以免影响卤水质量,容易引起卤水变质。
  先把鹅肠清洗干净,,改成筷子长的节,用料酒,精盐生姜片码制10分钟,单独用卤水50
0克左右加适量盐味精和鲜汤适量,把卤味调好,待卤水沸腾后,把鹅肠放入卤汁里面,
  并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右,起锅即成,可拌,也可以直接食用。
  我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方
  法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了。




1楼2021-01-18 13:29回复
    17862012255有鸭舌


    来自iPhone客户端2楼2021-06-09 23:08
    回复