椰子油在生酮界几乎是神一样的存在，但是我今天想说说这个椰子油。
椰子油很多中国人祖祖辈辈都没有吃过，它能不能很好的被身体吸收就是一个大大的问题。以大米、面食、玉米和红薯为例，对中国人来说吸收率依次是大米98%，面食85%，玉米58%，地瓜30%。这和中国人食用大米、面食、玉米和地瓜时间长短成正比。也就是说一个食物吃的时间越长，吸收率会越高。所以对于一个很少吃或者没吃过的东西，吸收率就值得怀疑。
还有就是椰子油的安全性，椰子油的主要成分是月桂酸，它的用途如下：
1.主要用于生产醇酸树脂、湿润剂、洗涤剂、杀虫剂、表面活性剂、食品添加剂和化妆品的原料。本品常作为润滑剂使用，具有润滑剂和硫化剂等多种功能。但由于对金属有腐蚀作用，故一般不用于电线、电缆等塑料制品。本品应用于表面活性剂工业最为广泛，还可用于香料工业、制药工业。
2.用作配制粘接用的表面处理剂。还用于制造醇酸树脂、化学纤维油剂、杀虫剂、合成香料、塑料稳定剂、汽油及润滑油的抗腐蚀添加剂。大量用于制造各种类型的表面活性剂，如阳离子型有月桂胺、月桂腈、三月桂胺、月桂基二甲基胺、月桂基三甲基铵盐等；阴离子型有月桂基硫酸钠、月桂酸硫酸酯盐、月桂基硫酸三乙醇铵盐等；两性离子型有月桂基甜菜碱、月桂酸咪唑啉等；非离子型表面活性剂有聚L-醇单月桂酸酯、聚氧乙烯月桂酸酯、月桂酸甘油酯聚氧乙烯醚、月桂酸二乙醇酰胺等。此外也用作食品添加剂及用于制造化妆品等。
3.月桂酸是生产香皂、洗涤剂、化妆品表面活性剂和化学纤维油剂的原料。
但更重要的就是在百度百科上有下面两个信息。
毒理学数据
1、急性毒性：大鼠经口LD50：12 g/kg；小鼠静脉LC50：131 mg/kg。
2、慢性毒性/致癌性：小鼠经皮TCLo：108 gm/kg/15W-I
对眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有刺激作用。大量口服引起胃肠不适。
安全信息
危险代码XiIrritant
风险术语 R36/38 刺激眼睛和皮肤。
安全术语 S26 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S37/39 戴适当的手套和护目镜或面具。
如果这些信息是真的，可以很明确的说，月桂酸是有一定毒性和致癌性的，而且是致敏的。
综上所述，椰汁油是一个吸收率难以判断，又有一定的毒性、致癌性和致敏性，长期食用必然有健康风险。所以个人建议切莫交了智商税。
个人建议，经供参考，不喜勿喷。