在餐饮业的发展中，火锅凭借其味美价廉的特点正在被广大的消费者喜爱者，而火锅店要想要做到人气不减，使得到店消费的食客都能成为回头客，最基本也最重要的一点就是用心做好火锅的味道和品质。“呷哺呷哺”串串香始终秉承用最新鲜的食材，健康的底料，严格把控产品质量的理念，用心做品质，给食客粉丝带来最优质的消费体验。
俗话说“病从口入”，当今时代“健康”成为了大家非常关注的点，因此吃到新鲜的食材对于消费者来说是至关重要的。“呷哺呷哺”火锅在“新鲜”一词上也投入了大量的精力。为了保证食材的新鲜程度，呷哺呷哺所有的食材都是当天在市场进行采购，并且当天现串现卖绝不囤积。荤素串签和份菜全部采用立式喷雾智能保鲜柜存放，360度循环冷风，无霜保鲜，始终为消费者的健康着想，并让广大食客粉丝能够用最新鲜的食材涮煮出最优质的味道。
要想拥有新鲜健康的味道，火锅底料的品质把控也必不可少。现在市面上经常有火锅店、火锅店被爆出使用老油、回收油来欺骗消费者，“呷哺呷哺”火锅坚决只用一次性底料，拒绝老油回收油，严把质量关，熬制出来的锅底都是颜色红亮透明、油质清澈柔滑，即使偶有沉淀，也是极少许的辣椒、花椒等香辛料，坚持将食客的健康放在第一位。并且呷哺呷哺的锅底在传承了35年的秘制配方基础之上，不断改良提升，进行科学配比，严格甄选辅味的几十余种香料，仔细把控添加顺序和熬制时间，只为一锅地道正宗的川味火锅。吃上一口，香辣侵袭过舌尖后留下的鲜美滋味，可以说是让人欲罢不能的关键所在。
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