现在只是豆角大量上市的时间，每年的5-8月这正是吃豆角的时候，虽然由于大棚种植技术的原因，所以一年四季都可以吃到。但是真正好吃，有味道的豆角，还是夏天的这个季节。所以无论什么菜，我们还是吃应季蔬菜比较好，只有应季菜。才有真正的原有的蔬菜味道。而豆角茄子等高温蔬菜，只有夏天的温度和气候特点，才能产生出它本身的应有的清香味道。
豆角作为夏季蔬菜，它鲜嫩味美，鲜甜脆爽、植物蛋白丰富，它独有的特殊味道和营养是很多人喜欢它的原因，现在这个季节，在我们这地方，基本上天天都会做来吃，而且做法也非常多，大家常见的做法有： 豆角炖土豆、干煸豆角、豆角焖面、凉拌豆角等等。而我家神兽最喜欢的就是我用土豆条和豆角煸炒的做法，只要是做豆角，就吵吵这么做，每次都会多吃一碗饭，有时候真的害怕把她撑着了。今天给大家分享的就是这一道超级下饭菜“土豆煸豆角”你话不多说，下面就来介绍具体做法。
【土豆煸豆角】
【制作主料】：豆角500克，土豆2个
【制作调料】：干辣椒3个、花椒粒十几粒、大蒜2瓣、生抽3克、香醋3克、盐2克。
制作方法和步骤
【步骤一】：首先豆角的茎和蒂去掉洗净把水沥干后切成手指头长的段或者用手掰也可以；把土豆去皮先切成厚片，然后切成筷子粗的条放入水中清洗两遍把淀粉洗掉，捞出来把水沥干；大蒜拍碎后剁成蒜末，干辣椒切成小段；然后一起装盘备用。
【步骤二】：锅中倒入适量食用油，要是有荤油的话放点更好，待油温升至6成热时，将豆角到锅中慢慢煸炒制熟，一般开始变皱，有虎皮色就可以了，然后盛出来备用。
【步骤三】：再把土豆条倒里边，也是给它煸炒煎制成表皮金黄有点起泡就可以了，把土豆条扒拉到一边，当然也可以盛出来，然后把大蒜末和干辣椒和十几粒花椒倒里边炒香。
【步骤四】：大蒜和干辣椒炒出香味后，倒入豆角迅速翻炒均匀后，开小火调味，依次放入生抽3克、香醋3克、盐2克翻炒均匀后装盘上桌开吃啦！