最近一段时间经常收到客户向我提问说野生桑黄怎么保存可以放得更久？怎么保存效果最好？野生桑树桑黄能不能放到冰箱里保鲜存放？所以天特意写这篇文章来帮大家解决这个疑问和困惑。
许多客户之所以人会有把桑黄放入冰箱保鲜存放的想法，我觉得主要原因可能有2个：
第1：大家都知道冷冻技术可以使得我们的食物延缓变质，平时我们的一些食物，主要是新鲜食物也都是这么保存的。所以很多人会认为，桑黄这么稀有一时半会儿吃不完放在外面可能会坏掉，放冰箱会安全一点，保存的时间更长一点。
第2：不少卖家是这么告知客户的。可真实情况是到目前为止乡郎桑黄我没看到谁家经营桑黄(无论是桑树桑黄还是杂树黄)的是拿冰箱来保存桑黄的。
所以，我认为纵然冰箱是贮藏食物的不二神器，但就干桑黄的保存而言是弊大于利的。
主要的坏处有这几方面：
1、串味。无论是冷藏室还是冷冻室平常人家都无法实现专门为桑黄空出一个冰柜来，当与你家的鱼肉虾等一起储藏的时候，难免会污染到桑黄。
2、潮湿。尽管你的桑黄是密封放入冰箱里的，但是由于冰箱是低温的，难免会产生水珠水汽，所以很容易导致桑黄潮湿。而桑黄是最怕潮湿的。
3、拿出拿进易变质。有一些客户则每天需要吃桑黄，于是会产生拿出来又放进去的重复动作，这样频繁地拿出拿进，极易导致桑黄变质。
4、停电风险。有的人考虑到了第3点，于是把要吃的或者不吃的分开保存，把最近不吃的部分冷冻起来。这样做还是有一个风险，那就是停电的风险，停电这个因素谁都无法保证，特别是外出几日的情况下。一旦停电，冰融化后桑黄必定会受到影响，加上冰箱里的复杂小环境，变质的风险将大大提高。
那怎么办呢？这么贵的桑黄保存不好坏了怎么办？不可能一百克一百克的买吧？
桑黄保存这个问题，之前以为大家都知道，我在这方面的知识说得比较少。在客户朋友们一次次地强调后才发现，这个问题是很多朋友都比较关心的。特别是每次购买一公斤的朋友更心存困惑。
其实，桑黄的储存并不复杂，就四个关键词。
1、密封。密封，很好理解，主要是避免串味。
2、避光。其实不止桑黄，很多食物都要避光保存。爱喝普洱茶的都知道，如果把茶放到有光的地方存放，一段时间以后口感全变了。所以，不要小看了光的作用。
3、干燥。桑黄怕潮湿，这个也很好理解。
4、避污染源。虽然已经有了密封这道工序，但是如果周围依然有气味较为强烈的物品时，时间长了仍然难以避免被污染的情况发生。
所以说，只要做好以上4点，桑黄保存并不难。虽然野生桑黄金贵，但它在众多稀有药材中算是比较好保存的了。
桑黄的保质期一般为3年，当然建议2年内用掉最好。最后还需强调一点，无论你是什么原因买回去的桑黄，一定要及时使用，不要让它闲置在柜子里失去价值。
太多人因为无缘与桑黄相识，买不到或不认识野生桑树桑黄，而不能享受桑树桑黄带来的福利，而你我手中有真正桑黄之人，请务必珍惜这来之不易的缘分。