最全面的榴莲挑选技巧
你还在挑选开口榴莲吗?以前不知道如何挑选榴莲，傻傻的以为榴莲定是越大越好，并且每次都一定要买开囗的，但其实这种想法是错误的，为什么呢?一起来学习应该怎样挑选一个肉多饱满的榴莲吧
看柄
新鮮的榴莲都有一支完好的柄，如果关节的地方已经脱落就是过熟；如果两节之间的关
节还很完好，说明太生；只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，品质新鲜。
捏尖刺
选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端稍稍用力将它们捏拢，如果比较轻松就让它
们靠近，证明榴莲较软，成熟度也较好，如果感觉手感非常坚实，无法捏动，证明榴莲
比较生。
看大小
一般来说体型较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透
的黄色，如果青色较多，则证明不够成熟。
看果体
数一数它凸出的瓣，越多越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，挑外表像狼牙棒的，有一股股小山邱顶起来的，榴莲以外形多丘陵状的为上选，可保证有较多的果肉。壳有点开了
是熟了的，较甜又好吃。
看裂口
很多人以为自然开口的就是好榴莲，其实不定非开口不可，如果你要挑已经裂口的最好选裂口不要太大，刚刚开始裂口最好，因为果实早已裂口，暴露在外的果肉就容易受到污染而变质
闻气味
看中自然开口的榴莲可以闻一闻，不成熟的榴莲有一股“青气味”，这样的榴莲一般来说不够成熟。成熟榴莲的气味香浓馥郁，常吃的人一闻便知；如果闻到榴莲有一股酒精味，肯定已经变质了。
看外观
看这个榴莲外面鼓起来的“小山”越多，就是果肉越多！榴莲上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好反之，尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。
摇一摇
双手放在榴莲两侧凹陷处拿起来轻轻摇晃感到里面有轻轻碰撞的感觉，证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲
最后附上榴莲食用禁忌小贴士：
①榴莲不可与酒一起食用；②热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃
榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用③中医认为榴莲性质温热，若吃得太多，会
令燥火上升④榴莲含有的热量及糖分较高，肥胖人士宜少食。