为什么只有它们被称作“茶叶”？
我们所说的茶叶，在生物学的分类对应是“植物界、被子植物门、双子叶植物纲、侧膜胎座目、山茶科、山茶属、茶”，所以这是从生物学分类上就规定好了的。
不喝茶叶的人喝什么茶？
茶，可以分为狭义上的茶和广义上的茶。 狭义的茶是指茶叶，广义上的茶指一切可以用来泡水喝的植物叶、花、茎、果、根的统称，浙东有些地方甚至把白开水也称之为“淡茶”。
除了茶树之外，其他的树叶或者植物的花、果、根所冲泡的汤水，虽然也可以叫“茶”，但本质上还是和茶叶不属于同一个物种，我们更习惯将这类茶称之为“非茶之茶”。
在今天，“非茶之茶”有了“代用茶”的国家标准，有明确规定的品类和加工工艺，尤其是对一些传统中药材，有非常严格的规定。不是所有的天然草本饮品都可以被当成代用茶来生产销售，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、菊花茶、甜叶菊茶、绞股蓝茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、苦荞茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子、葛根茶等。