陕西小吃培训项目中油炸菜夹馍也叫炸串串夹馍、炸串串，在古城西安一般是晚上在地铁站口、公交站口、夜市等地方经营，油炸菜夹馍的优点是无需店面，一个小推车或者三轮车既可拉上全部设备，而且所有的原料设备几千元就可以投资做这个生意了，而且味美价廉，馍一元钱一个，素菜一元一串，晕菜两元一串，一个油炸菜夹馍三五元钱就可以管饱，并且利润丰厚，是小投资者创业的首选。

俗话说：一技在手，致富不愁，只有掌握一技之长才能给你创造财富，而且别人偷不走，抢不去，主动权永远掌握在自己手中。如果您目前资金有限，想做餐饮方面的小生意，油炸菜夹馍肯定是首选了。
油炸菜夹馍的馍一般选择电烤饼，这种饼其实不用自己买专门的和面机、压面机、电饼铛制作，在菜市场之类的地方批发就可以了，这样投资和操作复杂度都少很多，一元钱四五个饼，不用自己专门制作的。

油炸菜夹馍中的菜素菜一般用时令蔬菜就可以，用的比较多的是香菇、平菇、金针菇、豆腐皮、竹笋、韭菜、土豆片，生菜，油麦菜、各种青菜等等都可以，用竹签子串好。
晕菜一般比较多的是火腿肠、腊肉、培根、鸡肉、只要是价格便宜的都可以用竹签子穿起来。