香料配比:白芷10克,白胡椒10克,干姜10克,香叶8克,小茴香8克,白豆蔻8克,八角5克,草豆蔻5克,陈皮5克,桂皮5克,桂枝3克,肉蔻3克,花椒3克,良姜3克,砂仁3克,丁香2克,山奈2克,甘草2克以上全部香料用料理机打成粗粒,用电子秤15克制成一个香料包。每个香料包可以卤制总重量5千克的大骨头,(注5千克包括骨头和汤汁一共的量)
调料品配方:盐80克,冰糖10克,味溢匙味特鲜(某宝有售)10克,鸡精20克,味粉20克,一品鲜20克,高度酒20克,红腐乳20克(这些调料品都是有比例的每5千克就要加这些量)