辟谷的历史在我国颇为久远，起源于先秦时期，作为一种传承千年的养生之道，辟谷在很多古籍中都有记载，集秦汉前礼仪的论著《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”为辟谷术最早的理论基础；《洗髓经》有“食少而服气，乃得享天年”之说，说明辟谷有延年益寿的作用；《史记·留侯传》：“张良性多疾，即导引不食谷。”说的是军师张良以导引辟谷作为祛病强身的方法。把辟谷作为一种养生方式，体现了古人非凡的智慧。
到了现代，辟谷虽好，但也常遭误解，有很多人会把辟谷和绝食划上等号，这是完全错误的想法。因为人类是恒温动物，即便在睡眠中一动不动，仍然需要消耗能量维持体温和内脏活动，所以从科学角度来讲，不能用不进任何食物、水饮的绝食概念来定义辟谷。宋朝官府修编的《太平圣惠方》中有“神仙辟谷驻颜秘妙方”，由茯苓、栗子、芝麻、大枣组成，熬成膏服用，要求每日2次，每次50克，古人尚且如此，可见辟谷并非绝食。
一粒麦子全国连锁食疗养生品牌，传承辟谷文化的精华，结合现代养生的理念，独创了一套循序渐进、安全有效的辟谷养生疗法，辟谷的同时服用全饮养综合原浆代替一日三餐，周期为3天到21天不等。众所周知，中国人讲求阴阳平衡，世间万物皆是如此，阴阳一旦不平衡，就会产生各种问题，而当下很多疾病都和过度饱食有关，过量的营养摄入给身体带来了不少的麻烦。民间俗语说，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。每日三餐的食物供给，目的是为了满足人体每天活动所需的能量和各个脏腑器官的正常新陈代谢，以保障正常的生存。但科学研究表明，现代人并不需要这么多的食物，只是我们的习惯和欲望驱使我们不停地填塞各种食物给身体，从而使身体越来越臃肿，增加人体器官的负担，逐渐走向亚健康和各种疾病的行列。“吃多了，糖尿病、高血压、心脏病都来了！”
一粒麦子认为，日常饮食进入人体后，会通过脾的作用转为人体所需的气血精津，但若进食过多，则会产生不利于身体健康的“痰湿”，即西医所说的脂肪、血脂、代谢异常等，因此越来越多的人患上了所谓的“富贵病”，难以根治只能常年吃药来控制病情，严重影响了生活质量。
一粒麦子辟谷养生疗法用大量临床案例证明，不仅能使机体的自调节、自稳态、自组织能力起到自我“净化”的作用，改善各种慢性疾病和疑难杂症，尤其是在肥胖、糖尿病、三高、关节炎、失眠焦虑、肠胃病、皮肤病等疾病的康复上效果特别显著，而且还可以协调组织细胞和脏腑之间的功能，使人体阴阳气血保持平衡，恢复应有的功能，增强体质、提高免疫力，以期达到养生保健的功效。