癌症患者在术后要多吃含蛋白质的食物,蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
已经有愈来愈多的医学和营养学专家认同,最佳蛋白质来源是植物,而非动物。长久以来,少民众都误认为奶、蛋、鱼、肉类才是最佳蛋白质来源。其实,除了奶、蛋、鱼、肉类外,众多植物性食物是更优质的蛋白质选择,相反地,动物性蛋白质如果摄取过量也可能造成人身体的负担。
蛋白质由氨基酸组成,在建造人体组织的23种氨基酸中,有15种能由人体自行合成,其余8种称为“必须氨基酸”,必须自食物中取得。不同于一般想法的是这8种必须氨基酸都可以由蔬果中取得。同时拥有8种必须氨基酸的蔬果包括:胡萝卜、橄榄菜、抱子甘蓝、芽菜、白色菜花、玉米、马铃薯、地瓜、小黄瓜、茄子、豆类、西红柿以及香蕉等。