自学和去学校最大的区别是专业度，也就是说，你自学懂不懂一个配方里，所有原材料的性质，和相互之间的关系，如果要你改善产品的口感，你是否知道要怎么去调整配方平衡，还有有没有创新和研发新品的能力，西点发展很快，不是学几个产品就一直能用下去的

在楼主开店之前建议可以先去一些门店上班学习一下，了解一下市场行情，运营模式等等，毕竟开店做生意不一定只跟技术相关，当然技术行业还是学无止境的，建议楼主可以保持学习的状态，加油哒

好的谢谢大家

现在整个西点、烘焙市场变化更新还是很快的，自学的毕竟不够深入，而且也不系统，建议还是要学的。去学习掌握全面系统的技术才能对以后你的店铺产品把控和未来产品口味升级更专业，而且将来可以节约人工成本，另外比较专业的学校还有创业帮扶，老师也会到店里指导，产品更新以后也是免费的学，蛮适合你的

微z514109进烘焙交流群