开壶的方法
为什么要开壶？
紫砂壶通常是在1050度至1300度火中烧成 ，由于紫砂特有的透气性新壶在烧成中吸收了火温，所以要通过开壶去除壶中的火性。
藏壶三十年来我尝试过各种开壶方式，包括网上盛传的用豆腐、甘蔗煮、但最终我选择了用清水煮。因为在借助其它物质的开壶过程中，紫砂会吸收这些辅助物质的味道最终影响茶味。既使是用茶开壶我亦认为不妥，因为茶叶的叶茎久煮会苦会涩会被紫砂吸收。
我个人认为新壶开壶应在干净锅中加入没过新壶三倍的水，煮开后再煮一小时捞出后直接放入冷水，如能重复数次新壶应如和田玉般温润。经验之谈建立在无数次实践基础上、建立在新壶砂料为黄龙山原矿料基础上！
个人之见难免偏颇，请喜欢壶的朋友斧正！