淡菜的营养价值高，被称为「海中鸡蛋」，蛋白质含量高达59％，含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素B等，比一般的鱼虾肉的营养价值都高。明代着名中医倪朱谟，认为淡菜虽属食品，却有强大的药用价值，「淡菜，补虚养肾之药也」。实际上，淡菜不仅养肾，它味甘、入肝肾经，同时有益精血、调经血、降血压的功效。
想要靠食疗降血压，「红枣海参淡菜降压粥」最好每天早晚各吃一小碗，重点不在量多，而在于要持续一段时间。食疗不比药疗，药疗好比武火，讲究的是快速祛病，而食疗而强调「润物细无声」，讲究的是慢慢的滋养，所以不能过于心急。同时，因为海参的滋补性比较强，人体在冬天讲求「藏」的时候最能吸收，最适合冬天食用。
材料：海参、淡菜、红枣、米。
做法：熬这道粥的时候，需要多费点工夫。
1.先将海参发透，切成细颗粒；淡菜洗净，切成小块；大枣去核，切成小片。
2.待水烧开之後，依次加入大米，海参、大枣、淡菜。用大火烧滚，文火慢熬至材料熟透即可。