第一：“煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”，这句话是有一定道理的。饺子下锅后先不要盖锅盖，先把饺子皮煮熟，再盖锅盖煮馅，煮不了多久馅就煮熟了。用这个方法煮好的饺子，皮不破，汤不浊，不粘锅，鲜嫩多汁。
第二：刚包的新鲜水饺，一定要沸水下锅在，这样能使饺子皮里面的蛋白质迅速凝固，淀粉充分溶于水中，这样煮好的饺子不会粘连，不会破皮，吃起来很嫩。
第三：很多人都做错了，认为煮饺子都要热水下锅，但是速冻饺子更适合冷水下锅，如果沸水下锅的话，容易煮破皮，而且肉馅还不容易熟。冷水下锅就方便多了，不用频繁点水，煮好的饺子很有嚼劲。
第四：不论是煮速冻饺子还是刚包好的饺子，在水中放一点盐是很有必要的。具体做法如下，待水烧开后下入盐让其充分溶解，再下入饺子，先不要翻动，待其烧开后用铲勺轻轻向一个方向轻轻推动，这样可以防饺子互相粘连或巴锅底。
第五：加点食用油，待水烧沸后，放入一点食用油，再放饺子，这样做有润滑的作用，饺子保证不会粘在一起了。如果想要饺子熟的快一些，可以在水中加入少许米醋，保证很管用。
第六：别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破皮，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
第七：最后一点，在和面的时候在面团里面加1-2个鸡蛋，这样不但可以防止破皮粘锅，还会更劲道。吃不完的饺子，先用冷水挨个过一下，再摊开晾凉。做好这两步后，不管你怎么放都不会粘连的。
第二：刚包的新鲜水饺，一定要沸水下锅在，这样能使饺子皮里面的蛋白质迅速凝固，淀粉充分溶于水中，这样煮好的饺子不会粘连，不会破皮，吃起来很嫩。
第三：很多人都做错了，认为煮饺子都要热水下锅，但是速冻饺子更适合冷水下锅，如果沸水下锅的话，容易煮破皮，而且肉馅还不容易熟。冷水下锅就方便多了，不用频繁点水，煮好的饺子很有嚼劲。
第四：不论是煮速冻饺子还是刚包好的饺子，在水中放一点盐是很有必要的。具体做法如下，待水烧开后下入盐让其充分溶解，再下入饺子，先不要翻动，待其烧开后用铲勺轻轻向一个方向轻轻推动，这样可以防饺子互相粘连或巴锅底。
第五：加点食用油，待水烧沸后，放入一点食用油，再放饺子，这样做有润滑的作用，饺子保证不会粘在一起了。如果想要饺子熟的快一些，可以在水中加入少许米醋，保证很管用。
第六：别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破皮，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
第七：最后一点，在和面的时候在面团里面加1-2个鸡蛋，这样不但可以防止破皮粘锅，还会更劲道。吃不完的饺子，先用冷水挨个过一下，再摊开晾凉。做好这两步后，不管你怎么放都不会粘连的。
