问一下各位大神。大连人爱吃牛肉汤。牛肉面吗

各有所爱

如果实在要说的话，相比而言，大连本地人吃骨汤拉面比较多（猪骨）。日本拉面也不少。而牛肉面市场主要是兰州拉面占绝大多数。至于牛肉汤市场和牛肉面市场是两回事，一般不在一个店里面同时提供。牛肉汤市场有台湾的和本地的，不算多，但是生意还好，不过大部分卖不上太高的价，有很多牛肉汤店饭点儿都是出租车司机在吃。。。。

做的好吃这个不是一个优势，而是一个必要条件。。。你要开店，就必须好吃，不好吃你也不会想着开店不是？但是想要开店就要好吃，而只是好吃也未必一定能做下去不是？建议你自己去吃吃大连的类似馆子，然后找个专业的人估算一下想要比他们做的好需要多大成本，能卖多少钱，客单价能做多少，日流多少。记住，如果你自己只是会做而没有经营过店铺的话，一定找个专业点的人去估算。通常新人的通病就是，无限高估自己的的业绩，而无限低估可能产生的成本，有一个算一个，没跑。。。

淮南牛肉汤