凉皮，是种极为神奇的美食。
分明是可以让人辣到额头冒汗、眼中流泪，却又极其解暑，可以轻松叫醒一个在夏日昏昏欲睡的人。
凉皮，不只是在陕西，而是覆盖了整个中国的夏天。
入夏以来，中国大小城市的沿街都少不了凉皮的身影。中国的夏天，可以说是从一碗凉皮开始的。
现在不少朋友也想做想小生意，也都挺看好凉皮的！首先得了解一下凉皮的成本情况;
现在市场上出售的凉皮单份重量基本都五两左右，这样重量的凉皮的制造本钱不足五毛（包含面粉、煤、刷油），调料本钱每份八毛，最多一块，包含辣椒油、麻油、芝麻酱、蒜汁、调料水、醋还有黄瓜丝等，所以如果是自作自卖的话，一份凉皮的综合本钱最多一块五。江苏学做凉皮来食为先