本文以乌鲁木齐的羊咩咩馕坑肉店为例。
1.馕坑肉
你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。我在南京的很多同学都知道新疆有好吃的烤肉串，架子肉，烤全羊，但很少有人知道馕坑肉。但是！在我心里，馕坑肉完全是超越了烤肉串，架子肉的存在。为什么？第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心，比如我，嘿嘿。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色，因为是焖熟的，馕坑肉外焦里嫩，口感度五颗星。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕。这个馕可不是普通的馕。闭上你的眼睛，想象一下，刚刚从馕坑中烤好的肉串，肉块上还有滋滋响的油，用一个薄馕将肉串包裹住，放在盘子里，等你享用完好吃的肉以后，馕上已经被肉串上的孜然，辣椒，咸盐还有香香的油覆盖，你再掰开一块馕尝尝，真的会想感叹没有馕的馕坑肉是不完整的。第四……等等，难道这三点还不够吗？害怕胖，不喜油腻的吃货朋友千万别皱眉，因为无论是馕坑肉还是烤肉串上的肉都是肥瘦搭配，馕坑肉焖制的时候是不会放油的，每串上都是多数瘦肉，搭配一两块肥肉，肥肉上的油会随着焖制过程中温度的升高，溢开包裹住瘦肉，当肉焖熟以后，不论是瘦肉还是肥肉都是别有滋味。
.2抓饭
现在我们就来说说抓饭。抓饭很出名，有多出名？我和大学同学说我是新疆人，她下意识问我那你是不是天天吃抓饭啊。天天吃抓饭倒没有，但一段时间不吃抓饭，的确觉得少了点什么。我曾经有个哥们在上高中时创造了连续十六天中午吃抓饭的记录，傲视我们一众吃货，为什么到了十七天中断啊，说来也有趣，他喜欢的姑娘约他一起吃学校门口的爆辣鸡肉炒米粉。在我看来抓饭的灵魂不是油亮生辉的大米，不是香醇可口的羊肉，而是鲜甜美味的胡萝卜。从小我就不喜欢吃胡萝卜，可是吃抓饭时胡萝卜少放一根我都不乐意。在将羊肉用洋葱等配料炒出香味以后，放入胡萝卜，经过翻炒，肉香洋葱香都侵袭了硬邦邦的胡萝卜，加入米饭，小火焖熟以后，羊肉，洋葱，胡萝卜的香味融合在一起，包裹住已被清油浸染的金亮亮的大米，我保证你吃过一次抓饭，下次再闻到味道就知道抓饭熟了。根据个人口味，还可以在抓饭中加入杏干、葡萄干等干果，味道很甜，香而醇厚。再配两个薄皮包子，真的会好吃到天上哟。
3大盘鸡
可能有些朋友已经急了，怎么还没写到大盘鸡啊，好戏当然在后面，不怕等嘛。新疆大盘鸡可是闻名全国的，来南京以后不论哪里的清真餐馆，都有一道号称西北风味的正宗新疆大盘鸡。只是每次我去吃大盘鸡都是乘兴而去，败兴而归。要想吃大盘鸡，还是在新疆吃得好。大盘鸡里精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片。
1.馕坑肉
你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。我在南京的很多同学都知道新疆有好吃的烤肉串，架子肉，烤全羊，但很少有人知道馕坑肉。但是！在我心里，馕坑肉完全是超越了烤肉串，架子肉的存在。为什么？第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心，比如我，嘿嘿。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色，因为是焖熟的，馕坑肉外焦里嫩，口感度五颗星。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕。这个馕可不是普通的馕。闭上你的眼睛，想象一下，刚刚从馕坑中烤好的肉串，肉块上还有滋滋响的油，用一个薄馕将肉串包裹住，放在盘子里，等你享用完好吃的肉以后，馕上已经被肉串上的孜然，辣椒，咸盐还有香香的油覆盖，你再掰开一块馕尝尝，真的会想感叹没有馕的馕坑肉是不完整的。第四……等等，难道这三点还不够吗？害怕胖，不喜油腻的吃货朋友千万别皱眉，因为无论是馕坑肉还是烤肉串上的肉都是肥瘦搭配，馕坑肉焖制的时候是不会放油的，每串上都是多数瘦肉，搭配一两块肥肉，肥肉上的油会随着焖制过程中温度的升高，溢开包裹住瘦肉，当肉焖熟以后，不论是瘦肉还是肥肉都是别有滋味。
.2抓饭
现在我们就来说说抓饭。抓饭很出名，有多出名？我和大学同学说我是新疆人，她下意识问我那你是不是天天吃抓饭啊。天天吃抓饭倒没有，但一段时间不吃抓饭，的确觉得少了点什么。我曾经有个哥们在上高中时创造了连续十六天中午吃抓饭的记录，傲视我们一众吃货，为什么到了十七天中断啊，说来也有趣，他喜欢的姑娘约他一起吃学校门口的爆辣鸡肉炒米粉。在我看来抓饭的灵魂不是油亮生辉的大米，不是香醇可口的羊肉，而是鲜甜美味的胡萝卜。从小我就不喜欢吃胡萝卜，可是吃抓饭时胡萝卜少放一根我都不乐意。在将羊肉用洋葱等配料炒出香味以后，放入胡萝卜，经过翻炒，肉香洋葱香都侵袭了硬邦邦的胡萝卜，加入米饭，小火焖熟以后，羊肉，洋葱，胡萝卜的香味融合在一起，包裹住已被清油浸染的金亮亮的大米，我保证你吃过一次抓饭，下次再闻到味道就知道抓饭熟了。根据个人口味，还可以在抓饭中加入杏干、葡萄干等干果，味道很甜，香而醇厚。再配两个薄皮包子，真的会好吃到天上哟。
3大盘鸡
可能有些朋友已经急了，怎么还没写到大盘鸡啊，好戏当然在后面，不怕等嘛。新疆大盘鸡可是闻名全国的，来南京以后不论哪里的清真餐馆，都有一道号称西北风味的正宗新疆大盘鸡。只是每次我去吃大盘鸡都是乘兴而去，败兴而归。要想吃大盘鸡，还是在新疆吃得好。大盘鸡里精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片。
