“洞庭明珠”沅江市，是天赐野成的芦苇之乡。
益阳市沅江市是全国最大的芦苇高产区，域内有86万亩湖洲湿地，芦苇收割面积45万亩，年产芦苇33万吨，占全省的40%，年产芦笋可达14万吨以上。2017年全市芦笋生产企业从原来6家发展至24家，年综合产值达20亿元。沅江芦笋成为沅江市未来五年重点打造的“五大百亿产业”之一。
2016年，沅江芦笋先后荣获湖南省十大农业品牌、中国食品餐饮博览会消费者喜爱的十大品牌、中国中部消费者最喜爱的农产品等荣誉。
带你看看一丛芦苇到一碟芦笋佳肴的全过程。
为您呈现，沅江芦笋为什么这么“鲜”?
【故事】
种植
8月11日上午，沅江市洞庭湖湖洲湿地。
在沅江市洞庭湖湖洲湿地上生长着茂密的芦苇荡，行船从洞庭湖上驶过时，远处广阔的芦苇荡仿佛卧在水面上的柔软绿毯。
每年春天，芦苇的幼苗——芦笋破土而出，它们随春风而生，在这片肥沃的湖洲湿地之上野生野长，是天然的有机绿色食品。
待到每年三月中旬开始采摘，至下月中旬结束，采摘期只有15天至20天左右。
2017年沅江芦笋采摘高峰期，每天用工达2万多名，人均收入300元左右，户均劳务收入超过3万元;新发展芦笋产业专业合作社3家以上，成功脱贫致富近百人，带动脱贫上千人。
加工
3月份，新鲜的芦笋采摘后需进行贮存保鲜或加工，11日，记者走进了湖南平芝农业科技开发有限公司，在这里，一根根鲜芦笋将会通过无数沅江人的辛勤劳作从湿地里头被运上餐桌。
湖南平芝农业科技开发有限公司是生产沅江芦笋的龙头企业之一，具有生产“沅江芦笋”等年加工60万箱的生产能力，年销售额达9000万元。
经过人工选料、蒸煮杀青、低温速冻冷藏、真空杀菌、口味调制等十几道复杂工序。
最后，素有“洞庭虫草”之称的沅江芦笋就被精制而成，经过厨师的精心烹饪，各色芦笋佳肴就被端上餐桌，呈现在每一位食客的眼前。

(当地工人正在采摘芦笋)

(新鲜采摘的芦笋)

(蒸煮杀青)

(冷却)

(人工挑选适用的芦笋)

(真空杀菌)

(人工装袋)
【论道】
益阳市沅江市芦苇办主任郭建平：尽管沅江芦笋产业开发时间短，底子薄，方兴未艾，但我们一直坚持发掘“沅江芦笋”食用价值和药用价值，培育市域经济发展新动能;坚持“绿色健康、药食同源”，实施传统食品、功能保健品到药品“三步走”战略，力争在10年内，“沅江芦笋”综合产值突破100亿元，示范带动洞庭湖区域“生态保护、经济转型和产业扶贫”工作。
益阳市沅江市芦笋产业开发协会会长、湖南平芝农业科技开发有限公司董事长陈建波：沅江市芦笋产业开发协会一直遵循“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的农业现代化发展道路、坚持“生态优先、绿色发展、实事求是”的基本原则，狠抓沅江芦笋生产质量，落实到每个沅江芦笋生产及销售企业的各个环节，着力提高沅江芦笋品牌形象，促进沅江芦笋产品的开发、生产规模发展和经济、社会效益的提高。