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关于耶加雪菲风味问题

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相信每个喜欢喝手冲咖啡的都喝过耶加雪菲,它那清香的柑橘味闻着很舒服,我是开始手网烘豆为了练手买的耶加G2和慧兰,中间还烘过少量的曼特宁,最近入了云南卡蒂姆,耶加只剩下一次的量了,所以开始想再买点好品质的耶加,在某宝上一搜我倒有点懵了,耶加居然好多品种有西林加、古技、孔加、阿达朵、柯切尔……,这些不同名称应该是不同的庄园加工厂名,那么问题来了,那这么多不同的叫法都是耶加豆是不是其实风味区别并不大呢?



来自Android客户端1楼2018-08-12 11:04回复
    崂山可乐 可口可乐 百事可乐 樱桃可乐 香草可乐 0度可乐 我这么回答 不知道能否解答楼主的问题


    IP属地:江苏来自iPhone客户端2楼2018-08-12 11:07
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      好了 不水了 好好说 每种单品豆 都有多个品种 味道方面 别说都是耶加了 就算不是一款豆 大部分人都喝不出来 所以说 不同豆子不同品种 就当作区分就行了 好喝不好喝自己知道 不用纠结太多 而且我们都是外行 没接触过生豆烘焙的 永远不知道咖啡豆水有多深 花钱买烘焙好的新鲜豆子 品种对了 烘焙度正好 够新鲜就很不错了 不能指望其它的了


      IP属地:江苏来自iPhone客户端3楼2018-08-12 11:10
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        区别还是很大的。耶加雪啡只是西达摩省内的产区之一,不同的处理厂出产的生豆区别还是很大的,哥们坑深着呢,慢慢玩哈哈哈


        IP属地:辽宁4楼2018-08-12 12:45
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          大不大是相对的,每个人理解不同,但是一般没有不同豆种差距那么大


          IP属地:广东来自Android客户端5楼2018-08-12 13:32
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            主要是地名产区名合作社名或处理厂名。埃塞好像没啥庄园


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            来自Android客户端6楼2018-08-12 13:37
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              如果没有可以比较精确控制烘焙参数的烘焙器具,可以不用太纠结。
              一个手抖烘多了30秒,耶加喝出安提瓜你信不信


              IP属地:广东来自Android客户端7楼2018-08-12 14:14
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                差别还是挺大的,建议楼主多试,体会才深


                IP属地:广东来自iPhone客户端8楼2018-08-12 14:18
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                  区别大,建议多试试比较,找到适合自己的。


                  IP属地:四川来自Android客户端9楼2018-08-12 15:41
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                    一分钱一分货,一块钱两分货


                    IP属地:广东来自Android客户端10楼2018-08-12 15:44
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                      关键烘培手法,将特性表现出来。


                      IP属地:广东来自Android客户端13楼2018-08-12 20:36
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                        耶加雪菲预处理有日晒和水洗,还有什么全红果处理的日晒,优质日晒耶加可以试试,比水洗风味变数更多,有一股比较明显的发酵味道,厚实度和黏稠口感明显优于水洗耶加,但是酸香和干净度逊之,本人亲测过玫瑰家的这两种确实是的,别外,耶加雪菲不是好多个什么什么品种,是一包耶加的豆子里面混有上百个品种(未命名),为了好卖,ECX(埃塞俄比亚商品交易中心)会把从某个种植园收的这一批次耶加豆子弄个别名,然后,烘焙商家从ECX买了生豆自己烘,可能又会取个别名,总之是别名啦


                        IP属地:湖北来自iPhone客户端14楼2018-08-12 20:37
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                          区别很大,味道都不同


                          来自Android客户端15楼2018-08-12 23:14
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                            区别那是相当的大,就拿你说的“清香的柑橘味”,我自己就喝过好几种耶加,完全没有任何清香的柑橘味,但依然号称“正宗的”耶加雪啡。所以你买之前一定要问清楚店家,该款耶加的风味走向如何,是不是你喜欢的那种。
                            耶加名气大,所以周边只要沾点边儿的,恨不得都叫耶加雪啡,而埃塞俄比亚本来就号称“咖啡风味库”,什么味的咖啡都有,而且差异甚大,所以你喝到味道完全不同的耶加会非常正常。
                            这种差别大概相当于,一个很大的家族,人口很多,但是大家除了姓氏一样之外,长相性格脾气,差别很大,好像有点家族的共性,但好像又不是那么明显。


                            IP属地:河南16楼2018-08-13 11:08
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                              喝了柯契尔的耶加,花香,清亮的酸,回甘明显。而西达摩的花魁,没什么特别的感觉。。。


                              来自Android客户端17楼2018-08-13 23:02
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