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关于耶加雪菲风味问题
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琉璃泪珠
富有美誉
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相信每个喜欢喝手冲咖啡的都喝过耶加雪菲,它那清香的柑橘味闻着很舒服,我是开始手网烘豆为了练手买的耶加G2和慧兰,中间还烘过少量的曼特宁,最近入了云南卡蒂姆,耶加只剩下一次的量了,所以开始想再买点好品质的耶加,在某宝上一搜我倒有点懵了,耶加居然好多品种有西林加、古技、孔加、阿达朵、柯切尔……
,这些不同名称应该是不同的庄园加工厂名,那么问题来了,那这么多不同的叫法都是耶加豆是不是其实风味区别并不大呢?
送TA礼物
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1楼
2018-08-12 11:04
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划船靠
不靠桨
赫赫有名
13
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崂山可乐 可口可乐 百事可乐 樱桃可乐 香草可乐 0度可乐 我这么回答 不知道能否解答楼主的问题
IP属地:江苏
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2楼
2018-08-12 11:07
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划船靠
不靠桨
赫赫有名
13
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好了 不水了 好好说 每种单品豆 都有多个品种 味道方面 别说都是耶加了 就算不是一款豆 大部分人都喝不出来 所以说 不同豆子不同品种 就当作区分就行了 好喝不好喝自己知道 不用纠结太多 而且我们都是外行 没接触过生豆烘焙的 永远不知道咖啡豆水有多深 花钱买烘焙好的新鲜豆子 品种对了 烘焙度正好 够新鲜就很不错了 不能指望其它的了
IP属地:江苏
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3楼
2018-08-12 11:10
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上善若拳
闻名一方
11
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区别还是很大的。耶加雪啡只是西达摩省内的产区之一,不同的处理厂出产的生豆区别还是很大的,哥们坑深着呢,慢慢玩哈哈哈
IP属地:辽宁
4楼
2018-08-12 12:45
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剑圣丿烟痕
声名远扬
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大不大是相对的,每个人理解不同,但是一般没有不同豆种差距那么大
IP属地:广东
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5楼
2018-08-12 13:32
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乐寻远-
闻名一方
11
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主要是地名产区名合作社名或处理厂名。埃塞好像没啥庄园
御天神帝
关注御天神帝吧,并且捧场5000T豆(含历史行为),
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去徽章馆》
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6楼
2018-08-12 13:37
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风过韵留
闻名一方
11
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如果没有可以比较精确控制烘焙参数的烘焙器具,可以不用太纠结。
一个手抖烘多了30秒,耶加喝出安提瓜你信不信
IP属地:广东
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7楼
2018-08-12 14:14
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813振鸿
赫赫有名
13
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差别还是挺大的,建议楼主多试,体会才深
IP属地:广东
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8楼
2018-08-12 14:18
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烟丝烟灰
闻名一方
11
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区别大,建议多试试比较,找到适合自己的。
IP属地:四川
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9楼
2018-08-12 15:41
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可爱的大河马H
赫赫有名
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一分钱一分货,一块钱两分货
IP属地:广东
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10楼
2018-08-12 15:44
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丽江居士
小吧主
15
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关键烘培手法,将特性表现出来。
IP属地:广东
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13楼
2018-08-12 20:36
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硝化干油
颇具盛名
7
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耶加雪菲预处理有日晒和水洗,还有什么全红果处理的日晒,优质日晒耶加可以试试,比水洗风味变数更多,有一股比较明显的发酵味道,厚实度和黏稠口感明显优于水洗耶加,但是酸香和干净度逊之,本人亲测过玫瑰家的这两种确实是的
,别外,耶加雪菲不是好多个什么什么品种,是一包耶加的豆子里面混有上百个品种(未命名),为了好卖,ECX(埃塞俄比亚商品交易中心)会把从某个种植园收的这一批次耶加豆子弄个别名,然后,烘焙商家从ECX买了生豆自己烘,可能又会取个别名,总之是别名啦
IP属地:湖北
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14楼
2018-08-12 20:37
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__流氓猫不许动
远近闻名
10
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区别很大,味道都不同
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15楼
2018-08-12 23:14
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_精灵守望者_
颇具名气
6
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区别那是相当的大,就拿你说的“清香的柑橘味”,我自己就喝过好几种耶加,完全没有任何清香的柑橘味,但依然号称“正宗的”耶加雪啡。所以你买之前一定要问清楚店家,该款耶加的风味走向如何,是不是你喜欢的那种。
耶加名气大,所以周边只要沾点边儿的,恨不得都叫耶加雪啡,而埃塞俄比亚本来就号称“咖啡风味库”,什么味的咖啡都有,而且差异甚大,所以你喝到味道完全不同的耶加会非常正常。
这种差别大概相当于,一个很大的家族,人口很多,但是大家除了姓氏一样之外,长相性格脾气,差别很大,好像有点家族的共性,但好像又不是那么明显。
IP属地:河南
16楼
2018-08-13 11:08
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温流nice
远近闻名
10
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喝了柯契尔的耶加,花香,清亮的酸,回甘明显。而西达摩的花魁,没什么特别的感觉。。。
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17楼
2018-08-13 23:02
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