1）和面
将食品添加剂碳酸钠溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮

将所有的面糅合反复揉几次，形成光滑面团

盖一层保鲜膜醒发约10分钟，如下图

2）制胚
将面团取出制成1.5mm厚的面片

将面片由上而下卷起呈圆柱形状将划出的细条卷至滚筒

从滚筒上揪下四个重量一样的剂子

制成大小相同的圆饼

先分享到这里，后续为大家补充潼关肉夹馍制作注意事项
注意：以上图片均来自潼关肉夹馍，潼关厂房实景拍摄图